Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 2 teentjes knoflook, mespuntje trassi, 2 kemirienoten, 2 eetlepels asam, theel. laos, 1 theel. djinten, 1/2 eetl. olie, runderbouillon met vlees uit pot, 1 salamblaadje, 1 theel. goela djawa, 100 gr. peultjes of 100 gr. snijboontjes, kleine courgette, 1/2 bloemkool, 4 chinese koolbladeren, 1 rode paprika, 1 bosje bosui met groen, 75 gr. ongezouten pinda,s, 75 gr. ongezouten cashewnoten, zout, peper, 1 groen pepertje.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ui snipperen en met knoflook uit de pers, trassi en kleingehakte kemirie′s tot een papje wrijven. De "bumbu" met de asam en de rest van de specerijen in de olie fruiten.
Met de bouillon met het vlees, 1 dl water, het salamblad en de goela djawa omroeren en tegen de kook aanbrengen.
De peulen of snijbonen afhalen, courgette in dikke kwart plakjes snijden, de bloemkool, kool en paprika in stukjes en de bosui in ringen.
De groenten door de bouillon roeren en even laten pruttelen, daarna de noten, deze nog twee minuten mee laten pruttelen.
De sajoer afmaken met peper, bosui en peperringetjes.
Variatie:
De groenten kan men aanpassen aan het seizoen. Ook kunnen er aardappelen, wortels of komkommer aan toegevoegd worden, in plaats van een groente.
Voor de smaak eventueel een stukje foelie.
|
|